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        新聞分類

        • 廚房美食養成記——專鍋專用

          廚房美食養成記——專鍋專用古人云:民以食為天;中華上下五千年,美食文化源遠流長,隨著經濟的飛速發展,人們早已告別了粗茶淡飯,取而代之的是美味佳肴。孫中山先生講“辨味不精,則烹調之術不妙”,將對“味”的審美視作烹調的第一要義?,F在社會飛速發展
          發布時間:2021-06-22   點擊次數:152

        • 近日,鑄味品牌榮登佛山電視臺

          佛山鑄造文化很出名佛山獨有五百年的紅模鑄造法,值得去傳承和創新傳統紅模鑄造法生產的鐵鍋,可能偏向于40-50歲更希望創新設計,80后90后、更貼實現代生活的產品鑄味
          發布時間:2021-05-28   點擊次數:164

        • “鍋氣”,不是帥鍋的氣質

          “鍋氣”,不是帥鍋的氣質因為工作需要,經常接觸了廚具、廚師的行當,有些問題一直沒有答案。為什么同樣的食材、同樣的佐料、同樣的廚師味道卻有不同?為什么用鑄鐵鍋具炒菜、煮飯、煲湯,其口感、味道要比其他材質的廚具更好?這樣的經歷、體驗幾乎人人都有
          發布時間:2021-04-27   點擊次數:256

        • 無涂層,夠鍋氣,一鍋能用十年,這才是理想的炒鍋~

          Z近收拾一通廚房,可把自己累壞了。(累到叉腰)單是柜子里擺滿的鍋子,就壘起來一堆,炒鍋,煎鍋,各種鍋的,可占地方了。平時不收拾倒是沒注意,現在一收拾就發現:不知不覺,就買來這么多不粘鍋了嗎?這換得也太快了吧。細看一下,大多都
          發布時間:2021-03-05   點擊次數:218

        • 鑄鐵鍋的特點有哪些?

          鑄鐵鍋是選用灰口鐵熔化用模型澆鑄制成的,傳熱慢,傳熱均勻,但鍋環厚,紋路粗糙,也容易裂;精鐵鍋是用黑鐵皮鍛壓或手工錘打制成,具有鍋環薄,傳熱快的特點。鑄鐵鍋具有一個特性,當火的溫度超過200℃時,鑄鐵鍋會通過散發一定的熱能,將傳遞給食物的溫
          發布時間:2021-02-19   點擊次數:177

        • 對比那么多琺瑯鍋,它是性價比是超高的一款了

          /Z近的廚房,想添些精致,美觀的鍋具,換換氣色。第一想到的,就是絢麗的琺瑯鍋了。因為琺瑯鍋不單好看,烹飪的實力也是一級的好。鎖水鎖鮮,省能省時,原汁原味,美觀得體….優點是多得數不來…不過挑了許多,就被價格嚇到了,動輒就要上千元
          發布時間:2020-10-22   點擊次數:532

        • 鑄鐵鍋PK熟鐵鍋,誰會領先美味烹飪新時代

          鑄鐵鍋PK熟鐵鍋,誰會領先美味烹飪新時代2016年,鑄鐵鍋陣營迎來了大爆發。國內外各個鑄鐵鍋品牌在各個電商平臺的火爆表現吸引了眾多的目光。鍋體厚實、蓄熱強、恒溫加熱,烹飪方式多樣又美味、還能長效補鐵……法國老牌的STAUB,酷彩,瑞典的斯肯
          發布時間:2020-09-10   點擊次數:271

        • 鑄味的美味歷史傳承

          鑄味的美味歷史傳承“鑄味”的美味故事開始于上世紀七十年代,誕生在素有“南國鐵都”美譽的廣東佛山。佛山冶鐵業,歷史悠久,始于西漢,興盛于明清;素有“南國鐵都”,“佛山之冶遍天下”之美譽據史料記載,雍正年間,來廣州的外國
          發布時間:2020-08-25   點擊次數:194

        • 情懷?自我革命?千年鑄鐵鍋如何抓住消費升級的風口

          情懷?自我革命?千年鑄鐵鍋如何抓住消費升級的風口叫好不叫座的鑄鐵鍋前幾天元旦小長假和多年未見的兩位發小相聚,挑來挑去選了一家用大鐵鍋燜燉鮮魚的飯店吃晚餐。鐵鍋燉魚的味道非常鮮美,店里座無虛席,晚上八點多還有不少人排隊。這個場景使大家回憶起小
          發布時間:2020-07-30   點擊次數:105

        • 琺瑯鍋如何保養

          1、在燃氣灶上使用琺瑯鍋時,不要讓火焰超過鍋底。因鍋體的鑄鐵材料具有極強的儲熱效能,烹飪時不需要大火也可以達到理想的烹飪效果。猛火烹飪不但浪費能源,造成油煙過大,還會對鍋身外壁的琺瑯瓷造成損壞。2、烹飪時,先用中火燒熱鍋底,然后放入食物,由
          發布時間:2020-07-23   點擊次數:59

        • “鍋氣”,不是帥鍋的氣質

          “鍋氣”,不是帥鍋的氣質因為工作需要,經常接觸了廚具、廚師的行當,有些問題一直沒有答案。為什么同樣的食材、同樣的佐料、同樣的廚師味道卻有不同?為什么用鑄鐵鍋具炒菜、煮飯、煲湯,其口感、味道要比其他材質的廚具更好?這樣的經歷、體驗幾乎人人都有
          發布時間:2020-06-09   點擊次數:111

        • 鑄味的味蕾時光,從“味”遇見你!

          鑄味的味蕾時光,從“味”遇見你!在沈陽,有一位名與倆貓同居的攝影師,他叫衛藍。衛藍工作之余,愛好一切與美食相關的種種,他也愛鑄味這些“黑乎乎”的鐵家伙。他認為,鑄味的鑄鐵鍋,能烹飪出更美的味道。于是他便執導拍攝了這部美食紀錄短片:《味蕾時光
          發布時間:2020-05-26   點擊次數:99

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